Hướng dẫn cách làm sốt Mayonnaise từ dầu óc chó Reines Walnubol

Bạn thích dùng sốt Mayonnaise cho những món salad hay đơn giản là một loại sốt chấm béo ngậy? Hãy thử tự làm sốt mayonnaise với những nguyên liệu đơn giản - đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên

Chuẩn bị nguyên liệu

- 2 quả trứng gà 

- 2 thìa cà phê nước chanh tươi 

- Dầu hạt óc chó Reines Walnubol (hoặc dầu macca Kunella Feinkost)

- Muối biển (chọn loại hạt mịn) 

Chuẩn bị dụng cụ

- Máy đánh trứng 

- Bát trộn có thành cao để không bắn nguyên liệu khi đánh

Các bước làm sốt Mayonnaise

Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, chỉ sử dụng lòng đỏ.

Bước 2: Thêm nước cốt chanh vào bát lòng đỏ trứng, một chút muối và đánh đều.

Bước 3: Cho từ từ, mỗi lần vài giọt dầu macca/óc chó vào bát đồng thời đánh hỗn hợp ở tốc độ nhỏ nhất. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, đổ dầu từ từ và đều đặn ở tốc độ cao hơn. Đánh đến khi dầu và trứng hòa quyện thành hỗn hợp sệt có màu trắng ngà.

Lưu ý: Về cảm quan, sốt mayonnaise phải đặc và bông, mùi thơm và vị mặn vừa phải.

- Bảo quản sốt trong hộp có nắp kín, 

- Bảo quản sốt trong mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày.

*Tham khảo công thức từ Allrecipes.com