Dầu quả bơ và dầu ô liu, loại nào tốt hơn?

Dầu quả bơ và dầu ô liu đều chứa những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi loại dầu sẽ có những ưu điểm về giá trị dinh dưỡng riêng. Cùng Kunella Vietnam tìm hiểu loại dầu nào tốt hơn với sức khỏe nhé!

Dầu quả bơ có những dưỡng chất gì?

Dầu quả bơ (avocado oil) được ép từ thịt quả bơ. Có hai loại là dầu tinh chế và dầu nguyên chất. Dầu nguyên chất là dầu ép lạnh, nhờ đó giữ được màu sắc và mùi vị tự nhiên. Dầu bơ tinh chế được tẩy trắng và khử mùi nên bị mất đi mùi vị đặc trưng. Trong dầu chiết xuất từ quả bơ chứa đa dạng các dưỡng chất như vitamin K, vitamin C, vitamin B5, B6, vitamin E, Kali, Folate.

Ảnh: Dầu bơ giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người

>>> Tham khảo: Dầu quả bơ ép lạnh Kunella giữ được tối đa các dưỡng chất có trong sản phẩm

Dầu ô liu

Dầu olive được chiết xuất từ thịt quả ô liu. Có 3 loại dầu ô liu phổ biến là dầu ô liu tinh khiết, dầu ô liu nguyên chất, dầu ô liu siêu nguyên chất. Dầu ô liu nguyên chất và siêu nguyên chất được sản xuất nhờ công nghệ ép lạnh. Trong dầu ô liu cũng chứa đa dạng các thành phần dinh dưỡng như: vitamin E, vitamin K, chất béo không bão hòa đơn như omega 3, omega 6.

Ảnh: Dầu ô liu giàu dinh dưỡng cho cơ thể

So sánh lợi ích của dầu quả bơ và dầu ô liu

Khả năng hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng

Cả hai loại dầu đều chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao có khả năng hỗ trợ cơ thể dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng, ví dụ như carotenoid. Đây là dưỡng chất có trong nhiều loại trái cây, rau củ có màu sắc sặc sỡ. Carotenoid tan trong chất béo, vì vậy cơ thể sẽ hấp thu chất này hiệu quả hơn nếu được ăn cùng các loại thực phẩm giàu chất béo. 

Một nghiên cứu chỉ ra ăn salad trộn với dầu quả bơ giúp làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ carotenoid từ rau.

Nghiên cứu khác cũng chỉ ra việc thêm dầu ô liu vào nước ép cà chua giúp tăng khả năng hấp thụ lycopene - loại carotenoid có nhiều trong cà chua.

Ảnh: Dầu quả bơ và dầu ô liu đều hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng

Điểm bốc khói

Điểm bốc khói là mức nhiệt độ mà các loại dầu ăn bắt đầu phân hủy và giải phóng các gốc tự do có hại. Dầu bơ có điểm bốc khói cao hơn dầu ô liu. Điểm bốc khói của dầu bơ là trên 270 độ C, trong khi dầu ô liu bốc khói ở nhiệt độ 191 độ C. Vì vậy, dầu bơ sẽ là lựa chọn an toàn hơn khi chế biến các món ăn ở nhiệt độ cao, hoặc khi nấu ăn dặm cho bé.

Ảnh: Sử dụng dầu quả bơ an toàn trong chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao

Tác dụng với thị lực

Dầu quả bơ và dầu ô liu đều giàu lutein. Đây là một dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của da và mắt. Nghiên cứu đã cho thấy hàm lượng lutein cao trong dầu bơ và dầu ô liu có tác dụng lớn trong việc bảo vệ da và mắt khỏi tác hại của tia cực tím.

Tác dụng với da

Dầu bơ và dầu ô liu đều chứa hàm lượng dồi dào các chất: axit béo, vitamin E và lutein. Các nghiên cứu thực hiện trên động vật cho thấy dầu quả bơ có tác dụng thúc đẩy quá trình sản sinh collagen và giảm viêm, nhờ đó hỗ trợ làm lành vết thương hiệu quả. Các dưỡng chất này còn có tác dụng điều hòa độ ẩm trên da. Các dưỡng chất có trong dầu ô liu cũng có tác dụng tương tự. Vì vậy, dầu bơ và dầu ô liu thường xuyên được ứng dụng trong việc dưỡng da của chị em phụ nữ.

Ảnh: Dầu bơ và dầu ô liu đều chứa các dưỡng chất có lợi cho da.

Có thể thấy, hai loại dầu này đều chứa những thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của con người. Tùy vào thói quen mua sắm và nhu cầu sử dụng, các mẹ có thể lựa chọn dầu quả bơ hoặc dầu ô liu để chế biến món ăn cho gia đình.